Fêtes et rodolphe regnauld : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles recettes de fêtes
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: fêtes
Ingredients: 4 pieds de porc; 2 à 3 carottes; 2 oignons; 3 clous de girofle; 1 bouquet garni (persil, thym, laurier et une tige de céleri); 300 g de lentilles; 50 g oignons; 25 g de céleri rave; 100 g de carotte; 1 L de fond de volaille ou de bouillon de poule; 1 bouquet garni ficelé (persil, thym, laurier); Sel et Poivre du moulin; Feuilles de cerfeuil et ciboulette hachée; 150 g de foie gras

Les fêtes de noël sont l'occasion de préparer des plats traditionnels. Photo par Azilis

Les fêtes sont l'occasion de sortir le grand jeu en cuisine. Qu'il s'agisse de la fête des mères, des fêtes de Pâques ou de fin d'année, l'envie est la même : faire plaisir aux personnes réunies autour de notre table.

Des amuses bouches au dessert, le choix de produits de qualité l'emporte sur la quantité. Une bonne organisation avec l'élaboration d'un calendrier des choses à faire pour réussir un repas de réveillon seront d'une grande aide pour éviter le stress et ne garder en tête que l'esprit festif de toutes ces préparations.

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Toutes les recettes de fêtes et Rodolphe Regnauld des Gourmets

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Terrine de pieds de porc et lentilles au foie gras

Rodolphe Regnauld

Découvrez cette recette savoureuse de terrine de pieds de porc et lentilles au foie gras, signée par le Chef Rodolphe Regnauld.

Les pieds de porc, cuits lentement avec des aromates, offrent une texture fondante et parfumée. Les lentilles, cuites avec des légumes et un bouquet garni, apportent une base onctueuse et riche en saveurs. Le foie gras, ajouté en couches, enrichit la terrine d'une touche de luxe. Montée en alternant pieds de porc, lentilles et foie gras, cette terrine est arrosée de jus de cuisson entre chaque couche pour une harmonie de goûts.

Servie après une nuit au frais, cette terrine est parfaite pour impressionner vos invités au réveillon ou lors de n'importe quel repas festif, accompagnée d'une salade au choix.